Borászatunk rövid története

 

Családi borászatunk alapjait 2014-ben fektettük le néhány tállyai, majd később mádi és rátkai területek megvásárlásával. A többnyire magasan fekvő területek varázslatos környezetben helyezkednek el – szél járta, madár járta vidéken.

Az elhanyagolt, kiöregedett tőkék helyét korszerű ültetvények vették át, melyek ez idő tájt termőre fordulnak. Várakozással tekintünk a következő évek szüretei felé, amikor az általunk telepített tőkék terméséből is készülhetnek boraink.

Gondozásunkba kerültek termő szőlőterületek is, melyek gyümölcséből készült bor palackokban érlelődik. Saját termesztésű szőlőink a tállyai Nyírjes, Bojták, Remete, Sipos, Hasznos, Rohos, Ökörtánc, a rátkai Kerék-tölgyes és a mádi Betsek, Vilmány dűlőkből kerülnek - kézi szüreteléssel - jellemzően reduktív feldolgozásra, emellett hordós érlelést is alkalmazunk a fogyasztói igényeknek megfelelően.

Első borsorozatunk a 2016. évi szüretből származik, azóta folyamatosan bővül termék palettánk. Fehér száraz, félszáraz és édes borok, késői szüretelésű borok, valamint tokaji borkülönlegességek – szamorodni, fordítás, aszú, eszencia - érlelődnek pincénkben.

Elsősorban Tokaj OEM, valamint Felső-Magyarországi OFJ, Zempléni OFJ eredetvédelmi kategóriák előírásainak megfelelő technológiai eljárásokat alkalmazunk. Kínálatunkban furmint, hárslevelű, sárga muskotály fajták és ezekből készült cuvéek szerepelnek. Borkülönlegességeink alapját a furmint és hárslevelű szőlők adják.

Az évek során termőterületünk mérete 30 hektár fölé emelkedett, a folyamatos technológiai fejlesztések által borászati kapacitásunk követi a növekedő igényeket. Pincészetünk és vállalkozásunk központja a Tokaj Excellence Tállyán található. Vállalkozásunk fejlesztése során fontos elv az új technológiák és az ismeretlen utak felfedezése mind a szőlészet, mind a borászat területén, szem előtt tartva a borvidékre jellemző tradíciókat.